大酱出现了寄生虫，这种情况说明大酱已经出现变质。

而且可能里面含有寄生虫虫卵等，食用对人体可能造成伤害，不建议食用。大酱里的小白虫其实就是蝇的幼虫，而喜欢在酱缸里生活的是一种卵胎生的酱亚麻蝇，也就是说虫卵在妈妈的体内已经完成发育并孵化，它们一出生就是幼虫，而这种幼虫还是个重口味的小家伙，就喜欢在酱缸、腌菜缸里，因为酱缸里的蛋白质和氨基酸是吸引它们的美味。