在高中地理中，判断岩石新老主要依据以下方法：

1. 地层顺序法：地层遵循“上下法则”，即下层岩石比上层岩石老。

如果地层发生倾斜或倒转，则需根据地层的原始水平位置来判断。

2. 生物演化法：化石记录显示生物从简单到复杂、从低等到高等的演化过程。因此，含有较古老生物化石的岩石相对较老。

3. 岩性对比法：不同类型的岩石具有不同的形成条件和时代特征。例如，沉积岩通常比侵入岩和火山岩年轻。

4. 构造变动法：岩石受到构造运动的影响，如褶皱、断层等。观察这些构造特征可以帮助推断岩石的新老关系。

5. 同位素测年法：通过测定岩石中的放射性同位素及其衰变产物，可以估算岩石的年龄。这种方法需要专业的实验室设备和技术。