在生物学中，强碱和弱碱主要是指物质在水中电离出氢氧根离子（OH-）的能力。

强碱指的是在水中能够完全或大部分电离出氢氧根离子的物质，例如氢氧化钠（NaOH）、氢氧化钾（KOH）等。这些物质在水中溶解后，会释放出大量的氢氧根离子，使溶液的pH值显著升高。弱碱则是在水中只能部分电离出氢氧根离子的物质，例如氨水（NH3·H2O）。这类物质在水中溶解后，释放出的氢氧根离子较少，溶液的pH值上升幅度较小。区分强碱和弱碱的方法主要是通过观察它们在水中的电离程度和溶液的pH值变化。一般来说，强碱会使溶液的pH值迅速升高至接近14，而弱碱则会使溶液的pH值缓慢上升，通常不会超过10。