养殖肉鸽子的管理主要包括以下几个方面：

1. 选择优良品种：挑选生长速度快、肉质好的种鸽。

2. 合理配对：根据鸽子的年龄和健康状况进行配对，保证繁殖效率。

3. 饲料管理：提供均衡的饲料，包括谷物、豆类等，确保营养需求得到满足。

4. 环境控制：保持鸽舍清洁干燥，定期消毒，防止疾病发生。

5. 光照管理：合理安排光照时间，以利于鸽子的生长发育。

6. 疾病防治：做好疫苗接种和疾病预防工作，发现病情及时处理。

7. 适时出栏：根据市场行情和鸽子生长情况，适时出栏销售。