酶是一种生物大分子，主要存在于生物体内，具有催化生化反应的功能。

它们通常是蛋白质，也有少数是RNA。酶的活性受到pH值、温度、离子强度等因素的影响。在细胞内，酶可以加速化学反应速率，但本身在反应过程中不被消耗，因此具有高度的选择性和效率。酶在人体新陈代谢、消化食物、免疫系统反应等过程中起着至关重要的作用。