可以养殖扇贝，养殖淡水鱼，包括青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼，还可以养乌龟，毛蟹，泥鳅，龙虾，黄鳝等，具体可以化验水质，咨询渔业技术部门。

山塘养殖是一种特殊的养殖方式，选择适合山塘养殖的品种非常重要。在30亩山塘养殖中，以养殖淡水鱼类较为合适。淡水鱼类在山塘环境中，生长速度较快，适应性较强。常见的适合山塘养殖的淡水鱼类有鲤鱼、鳜鱼、鳙鱼等。在选择淡水鱼类之前，需要优先考虑山塘的水质状况、水温、氧气含量等因素，以及市场需求和销售渠道。

因此，选择适合山塘养殖的淡水鱼类，可以最大程度地发挥山塘养殖的优势，取得良好的经济效益。

山塘的来水多为山泉，因此水质很好；

30亩山塘的面积也不小，面积大水质好最适合养殖鲶鱼，生长周期不很长，但产量很高，可创很好的经济收入。

在30亩山塘养殖中，最好的选择是养殖鱼类，如鲤鱼、鳜鱼、草鱼等。这些鱼类适应性强，生长快，对水质要求不高，适合山塘环境。同时，鱼类养殖利润高，市场需求大，可以带来稳定的收益。

此外，可以考虑养殖虾类，如淡水虾、河虾等，它们也适应山塘环境，生长快速，市场需求也较大。无论选择鱼类还是虾类养殖，都需要合理管理水质、饲养和疫病防控，以确保养殖效益。