蔗糖是一种二糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过糖苷键连接而成。

它在自然界中广泛存在，特别是在植物体内，是植物光合作用的产物之一。蔗糖在食品工业中具有重要应用，常作为甜味剂添加到饮料、糖果、糕点等食品中。人体内的消化酶可以将蔗糖分解为葡萄糖和果糖，进而被人体吸收并转化为能量。