在初中化学实验中，倾倒酒精时应遵循以下步骤：

1. 首先，确保实验台面清洁、干燥，并准备好所需的容器。

2. 使用漏斗或直接将瓶口对准容器口，确保两者紧密对接，防止酒精溅出。

3. 握住酒精瓶的颈部，轻轻摇晃瓶子以使酒精流动。避免剧烈晃动，以防产生泡沫或喷溅。

4. 当容器中的酒精达到所需量时，立即停止倾倒。缓慢将瓶子放回原位，避免快速操作导致液体飞溅。

5. 最后，检查实验台面和周围环境，确保没有酒精泄漏或残留。如有需要，可使用纸巾擦拭干净。请注意，在整个过程中要确保安全，避免酒精与火源接触，并在通风良好的环境下进行操作。