铁皮石斛在冬季养殖时，应注意以下几点：

1. 温度控制：铁皮石斛适宜生长温度为15-30℃。

冬季气温较低时，应将植株搬至室内或温室中，保持室温不低于10℃，以防冻害。

2. 光照调节：冬季阳光较弱，可适当增加光照时间，以利于光合作用进行。但应避免强光直射，以免叶片受损。

3. 水分管理：冬季铁皮石斛生长缓慢，需水量减少。应适当减少浇水频率和量，保持土壤微湿即可。同时，注意避免积水，以免根部腐烂。

4. 施肥控制：冬季铁皮石斛对养分需求降低，可暂停施肥。待春季气温回升后，再恢复正常的施肥。

5. 通风透气：保持环境通风良好，有助于预防病虫害的发生。同时，要注意观察植株生长状况，发现异常及时处理。