水产养殖中，臭氧的控制主要关注其浓度和接触时间。

臭氧具有强氧化性，能有效杀灭病原体、分解有机物并改善水质，但过量则会对水生生物造成伤害。为有效控制臭氧，可以采取以下措施：

1. 精确投加：使用臭氧发生器产生臭氧，并通过调节设备精确控制臭氧的投加量。

2. 监测浓度：安装臭氧浓度检测仪，实时监测水体中的臭氧浓度，确保其在安全范围内。

3. 合理接触时间：通过调整臭氧投加频率和持续时间，使臭氧与水充分反应，同时避免过长时间接触。

4. 应急处理：建立应急预案，一旦检测到臭氧浓度过高或出现异常情况，立即启动应对措施，如增加曝气或投放还原剂等。通过以上方法，可以有效控制水产养殖中的臭氧水平，保障水生态环境和水生生物的健康。