16 元自助快餐是一种低价自助餐形式，以下是一些可能的盈利方式：

1. 控制成本：通过精细的成本控制，包括采购、存储、加工和烹饪等环节，降低食材和运营成本。

2.批量采购：与供应商建立长期合作关系，以获得更优惠的采购价格。

3.精简菜单：提供简单、经济实惠的菜品，减少浪费和食材损失。

4.高翻台率：通过快速的服务和高效的餐厅运营，提高顾客的流转率，增加每餐的就餐人数。

5.附加服务：提供一些附加服务，如饮料、小吃等，增加额外的收入来源。

6.节约人力成本：通过优化工作流程和使用自动化设备，减少人力成本。

7.营销策略：通过有效的营销手段，吸引更多顾客前来就餐，提高销售额。需要注意的是，盈利能力还受到市场竞争、地理位置、顾客需求等因素的影响。因此，在经营 16 元自助快餐时，需要综合考虑各种因素，并根据实际情况进行调整和优化。