学习初中化学中的酸和盐，首先需要理解它们的基本概念。

酸是指能够释放出氢离子（H+）的物质，而盐是由金属离子（或铵离子NH4+）与酸根离子组成的化合物。要学好这部分内容，建议采取以下步骤：

1. 掌握酸碱的基本性质和反应类型，如酸碱中和反应、酸与金属的反应等。

2. 了解常见的酸和碱的名称、化学式以及它们的物理和化学性质。

3. 熟悉常见盐的名称、化学式及其溶解性规律。

4. 通过实验观察和分析酸碱盐之间的相互转化过程，加深对理论知识的理解。

5. 练习相关习题，巩固所学知识，提高解题能力。此外，可以通过制作思维导图、归纳总结重点内容等方法来辅助记忆和理解。