化学方程式：CH3COOH + CH3CH2OH →CH3COOCH2CH3 + H2O(酯化反应，取代反应)酯化反应：定义是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。

1）乙酸和乙醇在浓硫酸加热的条件下反应生成乙酸乙酯和水CH3COOH+C2H5OH<------>CH3COOC2H5+H2O2）乙二酸跟甲醇可生乙二酸氢甲酯或乙二酸二甲酯HOOC—COOH+CH3OH<------>HOOC—COOCH3+H2O3）无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快，如浓硫酸跟乙醇在常温下即能反应生成硫酸氢乙酯。C2H5OH+HOSO2OH<------>C2H5OSO2OH+H2O4）硫酸氢乙酯C2H5OH+C2H5OSO2OH→（可逆符号）(C2H5O)2SO2+H2O多元醇跟无机含氧强酸反应，也生成酯。一般来说，除了酸和醇直接发生酯化反应生成酯外，能反应（但不一定是酯化反应）生成酯的还有以下三类物质：酰卤和醇、酚、醇钠发生反应；酸酐和醇、酚、醇钠发生反应；烯酮和醇、酚、醇钠发生反应；