消防工程师通常学习的专业是消防工程、安全工程或相关领域。

这些专业涵盖了火灾科学、火灾预防、火灾风险评估、火灾行为分析、建筑防火设计、消防系统与设备、应急管理与救援等方面的知识。通过学习，消防工程师能够掌握火灾发生的原因、发展过程以及应对措施，从而在建筑设计、施工和运营阶段提供专业的消防安全指导，确保公共安全。