物理压榨和化学浸出是两种制油的方法，物理压榨是用加入外力把油挤压出来。化学浸出是采用萃取剂把油萃取出来再把萃取剂与油分离开。

所以两种方法的区别是用物理压榨得到的物质纯度高，不会引入其他杂质。化学浸出的物质会引入萃取剂等杂质，纯度较物理压榨要低。