培养初中物理兴趣和能力，可以从以下几个方面入手：

1. 激发兴趣：通过生活中的物理现象和实验，让学生感受到物理的趣味性和实用性。

例如，讲解浮力时，可以让学生观察木块在水中的沉浮；讲解光的折射时，可以通过放大镜看报纸等实验来加深理解。

2. 培养观察能力：鼓励学生关注身边的物理现象，如运动、热传递、声音传播等，并尝试用所学的物理知识去解释这些现象。

3. 加强实验操作：实验是物理学习的重要环节，通过亲手做实验，学生能更直观地理解物理概念和规律。教师应提供充足的实验机会，指导学生正确操作，并引导学生分析实验结果。

4. 注重思维训练：物理学习需要较强的逻辑思维和分析能力。教师可通过提问、讨论等方式，引导学生思考问题的本质，逐步培养他们的独立思考和解决问题的能力。

5. 创设良好的学习氛围：教师应关注学生的个体差异，因材施教，鼓励学生提出问题，勇于探索。同时，教师自身应具备扎实的物理知识和丰富的教学经验，以赢得学生的尊重和信任。