西兰花（Brassica oleracea var. botrytis），又称青花菜、绿花菜或意大利芥蓝，是十字花科芸苔属的一年生草本植物。

原产于地中海东部沿岸地区，现在全球广泛栽培。种植西兰花需要选择排水良好、富含有机质的土壤。播种前需将土地翻耕并施足基肥。播种时间因地区和气候而异，通常在春季或秋季进行。播种后保持土壤湿润，以利于种子发芽和幼苗生长。在植株生长过程中，需要定期除草、浇水和施肥。当植株长到一定大小，形成花球时，应减少氮肥使用，以防止花球松散和腐烂。此外，还需注意防治病虫害，如蚜虫、小菜蛾等。收获时，应在花球充分膨大但尚未开花时进行。收获后的西兰花应妥善包装，避免损伤，并在低温条件下储存和运输，以保持其新鲜度和品质。