上海地区养殖蜗牛的效益取决于多种因素，包括养殖技术、市场供需、成本控制等。

首先，蜗牛作为一种高蛋白、低脂肪的食物来源，市场需求稳定。其次，上海地区气候适宜，为蜗牛生长提供了良好的自然条件。然而，养殖蜗牛需要一定的技术和经验，如饲料选择、疾病防治等，这些都可能影响养殖效益。此外，随着市场竞争加剧，降低成本、提高效率成为提升效益的关键。综上所述，在上海养殖蜗牛具有一定的市场前景和经济效益，但需关注养殖技术和管理水平的提升。