非物质文化遗产刺绣是指那些具有历史、文化价值的传统手工艺技术，特别是指用针线在织物上绣制图案的艺术。

这些技艺往往世代相传，承载着丰富的民族和地方特色。例如中国的苏绣、湘绣、蜀绣和粤绣等，都是被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产的代表性项目。它们不仅展示了高超的刺绣技巧，还反映了当地的历史、社会和文化生活，是民族文化的瑰宝。