扎染是中国民间传统而独特的染色工艺。

织物在染色时部分结扎起来使之不能着色的一种染色方法，中国传统的手工染色技术之一。扎染的主要染料来自苍山上生长的寥蓝、板蓝根、艾蒿等天然植物的蓝靛溶液，尤其是板蓝根。板蓝根每年三四月间收割下来，先将之泡出水，注到木制的大染缸里，掺一些石灰或工业碱，就可以用来染布。