在装修过程中，牛皮纸主要用于防止墙面开裂和作为临时遮盖材料。

具体购买数量取决于您的装修面积和施工细节。例如，如果您的墙面总面积为100平方米，每卷牛皮纸通常覆盖约10平方米，那么您可能需要购买10卷牛皮纸。然而，考虑到施工过程中的损耗和备用，建议您购买12卷左右以确保足够使用。在购买时，请确保选择质量好、厚度适中的牛皮纸，以保证其防护效果和使用寿命。