食用鲜花种植项目主要包括以下几种：

1. 玫瑰花：玫瑰不仅美丽，而且可食用。

它们可以用于制作玫瑰糖、玫瑰酱、玫瑰茶等美食。

2. 菊花：菊花具有清热解毒的功效，可用于泡茶或烹饪。

3. 桂花：桂花的香气浓郁，常用于制作糕点、糖果和饮料。

4. 薰衣草：薰衣草具有舒缓神经的作用，可用于泡茶或制作香包。

5. 薄荷：薄荷具有清凉口感，常用于调味或制作薄荷糖。

6. 罗勒：罗勒是一种常用的香草，可用于烹饪意大利面、比萨饼等。

7. 迷迭香：迷迭香的香味独特，常用于烹饪肉类和海鲜。8. 紫罗兰：紫罗兰具有甜美的花香，可用于制作糖果和糕点。9. 茉莉：茉莉的香气清新，可用于泡茶或制作茉莉花糕。10. 金银花：金银花的药用价值较高，可用于泡茶或制作金银花露。这些食用鲜花种植项目不仅具有观赏价值，还能为人们提供丰富的美食体验。