酒米和散炮是两种不同的烟花材料，酒米是一种用米粉制成的小颗粒，而散炮是一种烟花制作中常用的炸药。在效果方面，酒米和散炮都有各自的优劣势。

酒米的特点是燃烧缓慢，火花飘逸，适合制作细致的烟花效果，如细小的星花和彩带。而散炮则具有爆炸力强、声响大的特点，适合制作烟花中的爆炸效果，如花球和各种响炮。因此，酒米和散炮的效果好坏需要根据烟花的制作需求和设计意图来综合考虑。

酒米和散炮都是用来制作酒类的原料，它们的效果并不是可以简单地比较哪个更好。酒米通常用于制作日本清酒、米酒等，因为它具有较高的淀粉含量和较少的蛋白质和脂肪含量，可以产生清爽、干净的口感。

而散炮则通常用于制作白酒、啤酒等，因为它具有较高的淀粉糖化率和较多的氮化物，可以产生醇厚、浓郁的口感。因此，选择酒米或散炮取决于需要制作的酒的种类和口感要求。