柠檬盆栽梅花的养殖方法如下：

1. 选择合适的花盆和土壤：选用透水透气良好的花盆，土壤应选择疏松、排水良好且富含有机质的酸性土壤。

2. 光照与温度：柠檬盆栽梅花喜欢阳光充足的环境，每天至少需要6小时的阳光照射。适宜的生长温度为15-30℃，冬季需保持室内温度在5℃以上以防冻害。

3. 浇水与施肥：保持土壤湿润但避免积水，夏季可适当增加浇水频率。生长季节每月施一次腐熟的有机肥料，开花前后可适量增施磷钾肥以促进花朵开放。

4. 修剪与整枝：定期修剪过密枝条，保持植株通风透光。春季花谢后要及时剪去残花，以利于新芽生长。

5. 防治病虫害：注意观察植株生长状况，发现病虫害及时采取措施处理。通过以上方法精心养护，柠檬盆栽梅花就能茁壮成长，绽放美丽的花朵。