挑选海边螃蟹养殖时，首先应考虑养殖场的信誉和规模。

选择有良好口碑、规模化经营的养殖场，可以保证螃蟹的质量和供应稳定性。其次，观察养殖环境是否清洁卫生，水质是否优良，这是保障螃蟹健康生长的关键因素。此外，了解养殖方式也很重要，如池塘养殖或海洋网箱养殖等，不同的养殖方式会影响螃蟹的口感和品质。最后，可询问养殖周期和喂养饲料，养殖周期短且使用天然饵料喂养的螃蟹通常口感更佳。综合以上几点，就能挑选到优质的海边螃蟹养殖。