初中生毕业后选择专业时，应考虑个人的兴趣、特长以及未来的职业规划。

首先，如果对技术类工作感兴趣，可以选择学习汽车维修、电子技术应用、计算机应用等专业；这些专业实用性强，就业前景广阔。其次，对艺术有兴趣的学生可以考虑学习美术、音乐、舞蹈等艺术类相关专业，培养自己的审美和创造力。此外，对于喜欢动手操作和创新的学生，可以学习烹饪、美容美发、服装设计等专业。最后，如果学生对商业和管理领域感兴趣，可以选择会计、市场营销、酒店管理等相关专业。选择专业时应结合个人兴趣和未来职业发展方向进行综合考虑。