1. 因为“a piece”是用来表示数量为1的饼块的，而“two pieces”则表示数量为2的饼块。

2. 在英语中，名词的数量需要与冠词相匹配。当我们想要表示数量为1的物品时，我们使用不定冠词“a”或“an”，而当我们想要表示数量为2或更多时，我们使用复数形式的名词，并省略不定冠词。

3. 这个规则适用于所有可数名词，不仅仅是蛋糕。因此，当我们想要表示数量为1的物品时，我们应该使用“a piece”，而不是“two pieces”。