在冬天养殖大蒜时，首先需要选择合适的大蒜品种。

适合冬季种植的大蒜品种有红蒜、白蒜等。其次，要选择一个阳光充足、排水良好的地方进行种植。在种植前，先对土壤进行翻耕和施肥，以保证土壤的肥沃度。在种植过程中，要保持适当的密度，一般建议每平方米种植约30株大蒜。种植后，要及时浇水，保持土壤湿润。在冬季，由于气温较低，大蒜的生长速度会减慢，因此要减少浇水次数，避免土壤过于湿润导致大蒜根部腐烂。此外，要注意防治病虫害。冬季大蒜常见的病虫害有叶枯病、根腐病等。一旦发现病虫害，要及时采取措施进行治疗，如使用生物农药或化学农药进行喷洒。最后，在冬季养殖大蒜时，要注意保暖。可以在大蒜上方覆盖一层稻草或者塑料薄膜，以保持地温，防止大蒜受冻。通过以上措施，可以有效地在冬季养殖好大蒜。