你需要办理工商营业执照，健康证，税务登记证，卫生许可证或者食品流通许可证。

我开过果蔬店，前期主要是简单装修和固定设施费用；40~60平方，用不了太多的钱。主要费用还是在于房租，如果是租房，尽量和房东签订长期合同。