闽南大蒜种植时间可分为春播和秋播，选好种植时间才能利于生长。

春季可选在3-4月份左右，秋季可选在9-10月份左右，一般是以秋播为主，周边的气候能利于生长。种植方法挑选蒜瓣我国大蒜的品种很多，可以选择适宜的优良品种。播种需要选择个头较大、色泽较好的蒜头，将粒大、外表纯白、无损伤的蒜瓣扒下来当做种子。播种将种子晒个一两天，可以提高发芽率。在播种前以50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸12-16小时左右，这样能预防真菌性病害发生，从而提高成活率。种植土壤选择向阳、背风、排灌方便、保水性保肥性强的土壤来种植，在种植之前，可以将土壤中的杂草去掉，翻耕土壤使土质疏松、透气，往土壤中施足基肥，保持土壤平整、松软，这样的土壤能利于种植。进行播种先按20厘米行距开10厘米深的播种沟，之后将蒜瓣种植到土壤中，使蒜瓣保持直立，盖上三厘米的土壤，浇足水分保持湿润。田间管理大蒜需水量比较大，整个生长期需定期浇水，期间多次中耕除草，做好病虫害的防治工作。