在大棚内养殖花椒，首先需要选择适宜的花椒品种。

种植前，应进行土壤改良，确保土壤疏松、排水良好。施足基肥，并整地作畦。在春季或秋季进行定植，株距保持在3-4米，行距保持在4-5米。定植后，要及时浇水，并进行适当的修剪，以促进植株生长。花椒喜光，需保证充足的光照。同时，要注意保持适宜的温湿度，避免高温高湿导致病虫害的发生。在花椒的生长过程中，要定期施肥，以满足其生长需求。注意合理施用氮、磷、钾肥，促进植株健康生长。此外，要做好病虫害的防治工作。发现病虫害时，要及时采取措施进行治疗，以免影响花椒的产量和品质。