湘莲和建莲都是中国传统的莲花品种，各有其独特之处。

湘莲是湖南地区的特色品种，花瓣丰满，色彩鲜艳，花香浓郁，被誉为“莲中之王”。建莲则是江苏地区的代表品种，花瓣较为细长，色彩柔和，花香清淡，被称为“江南之珍”。选择哪个更好取决于个人喜好和栽培环境。如果喜欢鲜艳丰满的花朵和浓郁的花香，可以选择湘莲；如果喜欢细长柔和的花瓣和清淡的花香，可以选择建莲。无论选择哪个，都能带来美丽和宁静的莲花风景。