河北省扶贫三包一是指贫困户帮扶责任人制度，即每个贫困户都由帮扶责任人结对帮扶，包括包思想转变、包发展生产、包增加收入、包危房改造、包卫生改厕等。

通过“三包一”结对帮扶，贫困户的思想观念、发展能力、生产生活条件得到了有效改善。