汕头大学是一所综合性大学，提供多个本科专业和研究生专业。

其中，本科教育涵盖了文、理、工、商、法、医等多个领域。具体的专业包括：

1. 人文社科类：如汉语言文学、历史学、哲学、法学、国际经济与贸易等；

2. 理工类：如数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、计算机科学与技术等；

3. 医学类：如临床医学、口腔医学、护理学等；

4. 管理类：如工商管理、会计学、人力资源管理、行政管理等；

5. 艺术类：如音乐学、美术学、设计学等。此外，汕头大学还设有硕士和博士研究生教育，涵盖各个学科领域。