湖北工业大学的二本专业设有：机械工程学院、电气与电子工程学院、材料与化学工程学院、生物工程与食品学院、土木工程与环境学院、计算机学院、艺术设计学院、工业设计学院、经济与管理学院、外国语学院、理学院、职业技术师范学院、国际学院、马克思主义学院、体育学院15个本科教学单位。

本科专业覆盖工学、理学、文学、艺术学、经济学、管理学、教育学等7个学科门类，共69个专业（含中外合作办学及教育部卓越师资专业）。其中；2019年新增4个专业：智能科学与技术、德语、微电子科学与工程、集成电路设计与集成系统。