用萝卜做泡菜，就是把萝卜放在纯净水里泡，需要加盐，没有问题。

泡白萝卜(其它略)，容器清洗干净后，不能有生水残留在里面，不能有油脂;所用的水是冷开水，不是自来水。

用冷开水，这是因为有利于灭菌，目的是控制泡菜中的亚硝酸盐含量，食用也更营养安全。

因为在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质，这种东西可以促进人体肠胃，增强食欲的同时，还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化。