日语老师通常需要学习的专业是日语语言文学或者日语教育。

这些专业会教授学生关于日语的语法、词汇、发音以及日本文化、历史和社会等方面的知识。此外，日语老师还需要掌握教学法和教育心理学等课程，以便更好地进行课堂教学和与学生沟通。一些教师还可能选修第二外语或教育技术等相关课程，以增强自己的教学能力和适应多样化的教学需求。