冬季辣椒黄瓜一般在11月份至1月初，具体时间根据前茬作物（既秋季作物）的收获早晚来定，在不受前茬作物影响的情况下最好在11月份裁植，因为，这个时间栽植黄瓜35天左右便能收获，辣椒的话45天左右便可以收获，遇雪多阴天多的情况下会延迟十天多左右。

这个时候收获蔬菜正好是蔬菜量少价高，再加上春节前后需求大，所以这个时候是钞票大赚的时候，菜农一定要不误农时，精作细管，加大肥水和科学种植，争取一个好收成，一个好收益。