在初中英语趣味社团课上，可以采用多种活动来激发学生的兴趣和参与度。

首先，可以通过角色扮演或情景对话的方式让学生练习口语，提高他们的语言实际应用能力。其次，可以组织一些英语游戏，如单词接龙、猜谜语等，让学生在轻松愉快的氛围中学习新词汇。此外，观看英文原版电影并讨论其中的情节也是很好的方式，既能锻炼听力也能拓展文化视野。最后，鼓励学生进行小组合作，共同完成一个项目或者制作一个小品，这样既能培养团队合作精神，又能让他们在实践中学习和运用英语。