一般来说，当然是用燃气比较便宜，但是每个地区的电价和燃气价都有所不同，因此这个问题还是需要根据自己的实际情况来进行选择的。

【用电的好处】1. 安全商用厨房设备用电的优势是安全，适用很多人，出现安全隐患的概率也小，基本上是0，为了安全起见，尽量是用电。

2. 低碳环保商用厨房设备用电更加低碳环保，用电一般不会产生有害气体，不会对空气造成污染，保护了自然环境。【用燃气的好处】1. 味道香用燃气炒出来的菜要比用电炒出来的菜香一些，口感更好一些，尤其是在一些炖菜上，燃气的火候大小跟电是不一样的。

2. 省钱划算，从耗费上而言，用燃气更为划算，用电会偏贵一些。