关于挂面园子，民间流传了很多传说。

流传最广的就是清末年间，李鸿章爱徒刘铭传曾以这道美食为李祝寿，此后这道素食便成为他们之间表达师徒情意的媒介。所以说，这挂面圆子严格意义上是台湾传到合肥来的。今天的挂面圆子，已经成为老合肥人过年过节时最不能少的传统美味，晶莹剔透，味道鲜美，绵软又有筋道，吃完后回味无穷，真是无比享受。