牦牛大骨汤青海是牦牛的产区，于是乎牦牛也就成了青海人早餐的重要食材。

青海人做的牦牛大骨汤，营养丰富，味道鲜醇，晨起后来上一碗，顿时有容光焕发，活力四射之感。牛羊杂碎如果来青海，不品尝一下青海的牛羊杂碎，我觉得你的青海之行绝对是不完整的，杂碎，西宁最美的食物。所谓杂碎，一般是指用牛羊的下水制作的美食，标配一般是头肉，口条，肚子，眼睛，肠子，放入些许，用汤反复浇入，直到肉边热，盛一大碗，放入蒜苗或香菜，一碗杂碎就算做好了。牛肉面因为与甘肃距离太近了，西宁兰州两地的餐饮非常相似。其中几乎一致的，可以说就是牛肉面了，在青海人的早餐谱上，绝对不可以缺少牛肉面写到美食。