在英语听写中，遇到不认识的单词可以通过以下几种方式快速查询：

1. 电子词典：使用电子词典可以快速查询单词的发音、词性、词义、例句等信息。

2.在线词典：使用在线词典可以快速查询单词的词义、词性、发音、例句等信息。

3.手机应用：使用手机应用可以快速查询单词的词义、词性、发音、例句等信息。

4.语音识别软件：使用语音识别软件可以将听到的单词转换成文字，然后通过在线词典或电子词典进行查询。需要注意的是，在使用以上方法查询单词时，需要注意单词的拼写和发音，以确保查询结果的准确性。同时，在平时的学习中，也应该注重积累词汇，提高自己的词汇量，以便在英语听写中更加得心应手。