山东省的高中生物课程主要依据国家教育部颁布的《普通高中生物课程标准》进行设置。

课程内容主要包括：

1. 分子与细胞：学习细胞的结构、功能，以及生物大分子的结构和性质。

2. 遗传与进化：了解遗传规律、基因表达调控机制，以及生物进化的基本理论。

3. 稳态与环境：探讨生命系统的稳态维持、生态系统的组成和能量流动等。

4. 生物技术实践：掌握基本的实验技能，如微生物培养、DNA提取等。

5. 现代生物科技专题：介绍基因工程、克隆技术、生物信息技术等前沿科技。这些内容旨在培养学生的生物学基础知识、科学思维和实验技能，为未来的学习和职业发展打下坚实基础。