盐城地区在春季和秋季种植百合。

百合喜欢凉爽的气候，在气温较高的夏季和冬季都不适宜种植。春季和秋季的气候较为适宜，能够提供充足的生长条件，让百合得以顺利生长。不过，具体种植时间还要根据当地的天气情况和百合品种来决定。一些早熟的百合品种可以在春季较早的时候种植，而晚熟的品种则需要在秋季较晚的时候种植。在种植前，建议先咨询专业的农艺师或花卉商家，以确定最佳的种植时间和方法。