初中未毕业的学生在选择专业时，应考虑个人的兴趣、特长以及未来的就业前景。

以下几个专业方向可以考虑：

1. 职业技术类：如汽车维修、电工、烹饪等，这些专业实用性强，市场需求大，且对学历要求不高。

2. 服务行业类：如酒店管理、旅游服务、美容美发等，这些行业注重实际操作能力，适合动手能力强的学生。

3. 信息技术类：如计算机操作、网页设计等，随着互联网的普及，相关人才需求旺盛。

4. 文化艺术类：如绘画、音乐、舞蹈等，如果学生对艺术有浓厚兴趣，可以选择这类专业发展个人特长。选择专业时应结合个人兴趣和市场需求，同时也可咨询职业规划师或教育专家的意见，以便做出更合适的选择。