冬季里种植韭黄，要先选好土地，最好是肥沃透气性好的土壤。

其次要做的就是搭建大棚了，并且做好遮光措施，而且温度可控制，避免在它生长过程中受到阳光照射，导致叶子变绿。搭建大棚的时候要选择遮光布遮挡，这样没有阳光照射，长出来的才是韭黄。

2，对土壤进行消毒杀菌处理。土壤中的细菌不少，在种之前最好进行土壤消毒，减少土壤中的细菌，这样利于韭黄生长。如果土壤中细菌过多，就会伤害到韭黄了，这样产量就降低了。可以选用生石灰或者高锰酸钾进行消毒杀菌，主要看个人方便而来。

3，对土壤深耕并起垄，施放底肥。土壤深耕，利于韭黄根系的生长，吸收更多养分。同时深耕后要起垄，这样利于肥水管理、采摘韭黄等。垄宽根据实际情况而定，可以是80-150cm不等，沟宽30cm左右。做好这一切后就可以施放适量催熟的农家肥，等候种植韭黄。

4，韭黄种子的选择。韭黄品种不少，可选择自己想种植的品种。在种植的时候，有的人是直接选择韭菜根部作为韭黄种子，也有的是选择韭菜种子，就看个人选择了。三，韭黄种植方法，韭黄方法有直播和移栽。1，直播方法：对之前深耕好的土壤进行开沟，沟的间距为20-30cm，将准备好的种子播放在准备好的沟中，而后覆盖一层细土壤，以后进行肥水管理、遮光等管理，直到韭菜收割。

2，移栽方法（1）对种子进行育苗。在之前耕翻好的土壤选择一块地方深耕细作，施放底肥，并淋上适量水分，把种子均匀撒到土壤里，并覆盖一层细土壤。在培育韭黄幼苗的时候要适当浇水、调节大棚内的温度，同时遮光方面要做好。

（2）韭黄幼苗有4-5片叶子或者长到10-20cm的时候就可以进行移栽了。在移栽的时候要注意韭黄幼苗根部，避免根部受伤，不利它存活。移栽的时候要合理密植，行距20-30cm，株距5cm就差不多了。移栽好后淋上适量水分。对于一些弱苗，病苗，要去除掉哦。

（3）肥水管理。因为先前施放了底肥，所以可在移栽10-15天后再进行追肥，可以是催熟的农家肥，也可以是尿素，后续每一周追肥一次即可，直到韭黄收割。具体施肥多少次、多少量，要根据韭黄的生长情况及土壤肥沃程度来决定，并没有统一规定。在整个生长期间也要进行除草、浇水哦，同时适当培土。

（4）病虫害防治。韭黄容易遇到韭蛆、葱蝇，所以要避免使用未腐烂的有机肥，同时要合理喷药。除此之外，要把地里的杂草等清理干净，减少灰霉病的发生，要是出现了，要及时喷药处理。

（5）韭黄生长周期短，收割后可进行施肥，继续生长。韭黄生长周期短，一般长到30-40cm的时候就可以收割了。收割后之后晾晒一两天再进行合理的施肥又可以继续收割哦。