在高中化学中，检验脂肪的方法通常是通过苏丹III或苏丹IV染色法。

首先，将脂肪组织切片放在载玻片上，然后滴加几滴苏丹III或苏丹IV染液。染色剂会与脂肪发生亲和反应，使脂肪显现出橘黄色或红色。接着，用50%的酒精溶液洗去多余的染料，然后用蒸馏水冲洗。最后，用吸水纸吸干水分，并盖上盖玻片，使用显微镜观察脂肪颗粒的颜色变化。如果观察到明显的橘黄色或红色，说明存在脂肪。