盆栽生姜的养殖方法如下：

1. 选择容器：选择一个排水良好的花盆，最好是有排水孔的陶瓷盆。

2. 土壤：使用疏松、排水良好且富含有机物质的土壤，如腐叶土和园土混合。

3. 种植：将生姜块茎切成带有至少一个芽眼的块，埋入土壤中，芽眼朝上。保持适当的间距，以便空气流通和生长。

4. 浇水：保持土壤湿润但避免积水。生姜喜欢湿润的环境，但过多的水分会导致根部腐烂。

5. 光照：生姜需要充足的阳光，每天至少6小时的散射光或直射光。

6. 温度：生姜喜欢温暖的环境，生长适温为20-30摄氏度。

7. 施肥：在生长季节，每月施用一次有机肥料，如腐熟的堆肥或鸡粪肥。8. 收获：当生姜块茎长到约15厘米时，可以将其从土壤中取出，剪去叶子，晾干后即可食用或储存。