水解是一种化学反应，指的是物质与水反应生成新的物质。

在初中化学中，水解主要涉及盐类的水解。当某些盐类溶于水时，其正离子或负离子会与水分子发生反应，产生相应的酸或碱。例如，硫酸铜（CuSO4）溶于水时，铜离子（Cu2+）与水分子反应生成氢氧化铜（Cu(OH)2）和硫酸（H2SO4）。这个过程就是水解反应。理解水解的关键在于认识到盐类在水中的离解以及随后发生的酸碱中和反应。水解反应通常伴随着酸碱性质的变化，因此在实际应用中，如食品加工、洗涤剂制备等领域有重要用途。